Museum für ekelhaftes Essen kommt nach Hongkong

Was für den einen ein Genuss ist, ist für den anderen Gift – was manchen seltsam erscheint, gilt für andere als Delikatesse.

Das aus Schweden stammende Museum für ekelhaftes Essen betreibt derzeit eine Ausstellung in Hongkong, bei der Besucher mehr als 80 ungewöhnliche Lebensmittel aus aller Welt aus nächster Nähe entdecken können.

Das Angebot reicht von Casu Marzu (einem mit Maden durchsetzten Käse aus Sardinien) und Jugo de Rana (Froschsaft aus Peru) über proteinreiche Insekten bis hin zu Chinas berühmtem Stinketofu.

Beim Betreten der Ausstellung erhalten Besucher einen Kotzbeutel. Zu den noch gewöhnungsbedürftigeren Speisen gehören Kiviak (Alkenvögel, die in einen Robbenkadaver gefüllt und in Grönland fermentiert werden), Rocky Mountain Oysters (frittierte Hoden) und Schafaugensaft aus der Mongolei.

Zu den ausgestellten chinesischen Spezialitäten zählen scharfe Kaninchenköpfe und Tausendjährige Eier.

In einem Bereich, der fermentierten Lebensmitteln gewidmet ist, begegnen Besucher besonders streng riechenden Speisen wie Surströmming (fermentiertem Hering aus Schweden) und Hákarl (fermentiertem Hai aus Island).

Casu marzu und Schafaugensaft in der Ausstellung des Museums für ekelhaftes Essen in Hongkong. Fotos: Hong Kong Commercial Daily

Surströmming und Insekten auf der Ausstellung in Hongkong.

Die Ausstellung spricht sämtliche Sinne an und kombiniert echte Lebensmittel, Modelle, Fotografien, Videos, Duftinstallationen und interaktive Präsentationen. Doch es geht um mehr, als lediglich die Mägen der Besucher auf die Probe zu stellen. Sie wirft eine provokante Frage auf: Was genau macht etwas „ekelhaft“?

Zutaten, die in einer Kultur als selbstverständlich gelten, können in einer anderen tabu sein, während Gerichte, die Außenstehenden Angst einjagen, in ihrer Heimat als wertvolle Kulturgüter geschätzt werden. Auf diese Weise möchte die Ausstellung die Geschichten und Traditionen hinter Gerichten aufdecken, die Außenstehenden ungewöhnlich erscheinen mögen.

Die Ausstellung beleuchtet auch die Zukunft der Ernährung – von proteinreichen, kohlenstoffarmen Insekten bis hin zu im Labor gezüchtetem Fleisch. Auch wenn solche Lebensmittel heute nicht jedem zusagen, könnten sie dazu beitragen, künftige Herausforderungen der Lebensmittelversorgung zu bewältigen und die Belastung unseres Planeten zu verringern.

Wagemutige Besucher können einige der ausgestellten Lebensmittel probieren. Denken Sie nur daran, Ihren Kotzbeutel griffbereit zu halten.

Termin: Bis zum 26. November

Öffnungszeiten: 12:00–20:00 Uhr (Mo.–Do.), 11:00–21:00 Uhr (Fr.–So. und an Feiertagen)

Eintrittspreise: 68 HK$ (Mo.–Do.), 88 HK$ (Fr.–So. und an Feiertagen); verschiedene Ermäßigungen verfügbar

Veranstaltungsort: GATE33 Gallery, Etage 3, AIRSIDE, Str. Concorde 2, Kai Tak, Kowloon, Hongkong (香港九龙启德协调道2号AIRSIDE GATE33艺文馆)

MTR: Haltestelle Kai Tak (启德站)